Glukoza i fruktoza - wzór Hawortha

piotrekq94 · Post autor: **piotrekq94** » 11 mar 2014, o 20:20

Witam

Mam pytanie.

: AU; 179px-Beta-D-Fructofuranosesvg.png (5.42 KiB) Przejrzano 160 razy

: AU; glukoza.png (5.65 KiB) Przejrzano 160 razy

Dlaczego fruktoza ma we wzorze 5 "kątów", a glukoza 6 choć mają tyle samo węgla.

agggnes · Post autor: **agggnes** » 11 mar 2014, o 22:22

Bo glukoza ma grupę aldehydową, a fruktoza ketonową- inne jest położenie wiązania C=O. Przeanalizuj "przejście" od wzorów Fischera, co dzieje się właśnie z tą grupą- to wyjaśnia tworzenie takiego, a nie innego pierścienia.

Dzisiaj nie bardzo mam już czas, ale jutro mogę pomóc