Doświadczenie

nena · Post autor: **nena** » 18 maja 2006, o 13:13

W 3 probówkach znajdują się w postaci stałej :białko, cukier i tłuszcz. Jak rozpoznać te substancje. Zaproponuj doświadczenia.

bolo · Post autor: **bolo** » 18 maja 2006, o 13:35

Reakcja ksantoproteinowa, reakcja z \(\displaystyle{ H_{2}SO_{4}}\), reakcja zmydlania tłuszczów.

Sir George · Post autor: **Sir George** » 18 maja 2006, o 13:52

djbolo, a co myślisz o rozpuszczalności w wodzie?
Choć przyznaję, że nie mam wielkiego doświadczenia w chemii...

nena · Post autor: **nena** » 18 maja 2006, o 14:04

tłuszcze nie rozpuszczają się w wodzie...białka rozpuszczają...a cukier...

Sir George · Post autor: **Sir George** » 18 maja 2006, o 14:09

nena pisze:tłuszcze nie rozpuszczają się w wodzie...białka rozpuszczają...a cukier...

...właśnie o coś takiego mi chodziło (znaczy się łatwo wskazać probówkę z tłuszczem)...

bolo · Post autor: **bolo** » 18 maja 2006, o 17:28

Cukier... Właśnie zależy jeszcze jaki Jeśli "ten potoczny cukier", to będzie sacharoza, która jest rozpuszczalna.

nena pisze:białka rozpuszczają

Ale nie wszystkie. Może bardziej chodziło Ci o mieszaninę koloidalną w ogólnym przypadku?